| تعداد نشریات | 284 |
| تعداد نشریات سازمان | 82 |
| تعداد شماره‌ها | 3,049 |
| تعداد مقالات | 34,082 |
| تعداد مشاهده مقاله | 46,533,533 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 77,581,801 |
تحولات دوران رسیدن پنیر و عوامل موثر در آن 1- فرآیندهای پروتئولیز، لیپولیز و گلیکولیز در طی رسیدن پنیر | ||
| تحقیقات دامپزشکی و فرآورده‌های بیولوژیک | ||
| مقاله 3، دوره 8، شماره 3 - شماره پیاپی 28، مهر 1374، صفحه 85-90 اصل مقاله (2.96 M) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/vj.1995.112636 | ||
| نویسندگان | ||
| ثریا آذرنیا1؛ محمدرضا احسانی2؛ سید احمد میرهادی1؛ عباس نظریان1 | ||
| 1موسسه تحقیقات دامپروری | ||
| 2دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Changes in Cheese Ripening Period and its Influencing Factors. Proteolysis, Lipolysis and Glycolysis Proceeding During Ripening Period. | ||
| نویسندگان [English] | ||
| S. Azarnia1؛ M.R. Ehsani2؛ S.A. Mirhadi1؛ A. Nazarian1 | ||
| 1Animal Husbandry Research Institute | ||
| 2Agriculture Faculty of Tehran University | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 686 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,270 |
||