| تعداد نشریات | 284 |
| تعداد نشریات سازمان | 82 |
| تعداد شماره‌ها | 3,081 |
| تعداد مقالات | 34,377 |
| تعداد مشاهده مقاله | 47,997,624 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 78,921,520 |
مطالعه و بررسی امکان استخراج اسیدهای چرب امگا -3 از روغن ماهی کیلکا | ||
| مجله علمی شیلات ایران | ||
| مقاله 10، دوره 17، شماره 4، بهمن و اسفند 1387، صفحه 89-100 اصل مقاله (511.07 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/isfj.2009.115362 | ||
| نویسندگان | ||
| علی سلمانی جلودار؛ محمود رضائیان؛ سلیمان غلامی پور؛ رضا صفری؛ رضا پورغلام | ||
| چکیده | ||
| در این بررسی میزان اسیدهای چرب تشکیل دهنده روغن ماهی کیلکا تصفیه شده و نشده به روش کمپلکس اوره در درجه حرارتهای 1، 5- و 10- درجه سانتیگراد با تشکیل کریستال، خالص سازی شده و مورد ارزیابی قرار گرفت. حداکثر میزان استخراج این اسیدهای چرب در شرایط 1 درجه سانتیگراد بدست آمد. براساس نتایج این تحقیق میزان اسیدهای چرب امگا-3 افزایش ولی اسیدهای چرب اشباع و منواشباع زنجیره بلند کاهش یافت. میانگین میزان اسیدهای چرب امگا-3 روغن تصفیه شده و نشده بترتیب 28/29 و 05/26 درصد بود و بعد از عمل استخراج این میانگین ها به 80/79 و 90/68 درصد افزایش یافت. حداکثر خلوص این اسیدهای چرب نیز به 51/80 و 29/69 درصد رسید. بررسی آزمون آماری نشان داد که میزان اسیدهای چرب امگا-3 قبل و بعد از استخراج و خالص سازی دارای اختلاف معنی داری است (Pنتایج این تحقیق بیانگر آنست که استخراج اسیدهای چرب امگا-3 به روش کمپلکس اوره موفقیت آمیز بوده و در مقیاس تولید (نیمه صنعتی) نیز قابل اجرا است. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| امگا؛ 3؛ کمپلکس اوره؛ روغن ماهی کیلکا | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| EXTRACTION OF OMEGA-3 FATTY ACID FROM KILKA FISH OIL | ||
| نویسندگان [English] | ||
| A. Salmani؛ M. Rezaeian؛ S. Gholamipor؛ R. Safari؛ R. Porgholam | ||
| چکیده [English] | ||
| Extraction of omega-3 fatty acids from Kilka fish oil was conducted at the laboratory scale. Extraction and purification of raw and refined Kilka oil were done in three temperatures (1,-5 and -10°C) using urea complex method. The results indicated that maximum extraction of fatty acids were achieved at 1°C and during the experiment, omega-3 ratio was increased while the saturated fatty acid and long chain menstruated fatty acids were decreased. The mean value of omega-3 acids for the refined and raw fish oil was 29.28% and 26.05% respectively. The extraction and purification t increased omega-3 fatty acids in the refined and raw fish oil to 79.8% and 68.9% respectively. Moreover, the maximum rate of pure fatty acids was also 80.51% and 69.29%. The statistical analysis showed that omega-3 ratio before and after extraction as well as purification, were significantly different (P<0.04 for raw and P<0.03 for refined fish oil). In conclusion, we can say that the fatty acids purification by urea complex was fully successful and it has the potential to be used in fish oil extraction pilot plants. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Omega-3, UREA COMPLEX, Kilka fish oil | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 820 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 403 |
||