- همه نشریات
- نشریات علمی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویچ کشاورزی
- مجلات ترویجی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
- سایر نشریات سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
- نشریات علمی انجمن ها
- علوم آب و خاک
- علوم اقتصاد و ترویج کشاورزی
- علوم جنگل, مرتع و آبخیزداری
- علوم دامی و شیلات
- علوم زراعی و باغی
- علوم گیاهپزشکی
- علوم مهندسی و مکانیزاسیون کشاورزی
- نشریات با زبان انگلیسی
- نشریات با زبان فارسی
- نشریات دانشگاه آزاد اسلامی
- نشریات علمی
پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 283 |
| تعداد نشریات سازمان | 81 |
| تعداد شماره‌ها | 2,727 |
| تعداد مقالات | 31,054 |
| تعداد مشاهده مقاله | 28,247,687 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 16,264,300 |
تهیه کراکر از کیلکا | ||
| مجله علمی شیلات ایران | ||
| مقاله 3، دوره 7، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1377، صفحه 25-44 اصل مقاله (591.26 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/isfj.1998.116010 | ||
| نویسنده | ||
| امیر هوشنگ شجاعی | ||
| چکیده | ||
| کراکر، کیلکا | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| کراکر؛ کیلکا | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Producing Cracker from Kilka | ||
| نویسندگان [English] | ||
| A. Shojaei | ||
| چکیده [English] | ||
| Cracker is popular snack food in the Asian countries and its marked is expanding in the western countries. The conducted experiments in this project (1997) amied to achieve a basic methods for producing cracker from kilka by adopting some of the methods implemented in sausage production technology. The kilka, comprised of three clupeid species, were washed 2 - 3 times with cold saltwater (3%), minced and mixed with flour, water, eggs, flavour and spices. The obtained dough was shaped, cooked, sliced, then dried and packed...... | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 128 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 122 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب