| تعداد نشریات | 284 |
| تعداد نشریات سازمان | 82 |
| تعداد شماره‌ها | 3,037 |
| تعداد مقالات | 33,984 |
| تعداد مشاهده مقاله | 45,773,540 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 77,191,342 |
مقایسه ارزش غذایی بخش های پروتئین دانه های غلات( گندم، جو و ذرت) عمل آوری شده، با سیستم کربوهیدرات و پروتئین خالص کرنل (CNCPS) | ||
| علوم دامی | ||
| مقاله 6، دوره 30، شماره 117، اسفند 1396، صفحه 67-76 اصل مقاله (1.83 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/asj.2018.116046 | ||
| نویسندگان | ||
| شرفعلی میرزائی* 1؛ کیوان کرکودی2؛ سعید خلج زاده3 | ||
| 1دانش آموخته سابق کارشناسی ارشدگروه علوم دامی، دانشگاه آزاد اسلامی ساوه و کارشناس پژوهشی بخش تحقیقات علوم دامی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان مرکزی | ||
| 2دانشیار گروه علوم دامی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه | ||
| 3استادیار گروه علوم دامی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه | ||
| چکیده | ||
| هدف از انجام این تحقیق تعیین ارزش مغذی سه غله ی گندم، جو و ذرت با استفاده از روش های مختلف عمل آوری و تعیین ارزش تغذیه ای بخش های پروتئین آن ها با سیستم کربوهیدرات و پروتئین خالص کرنل پس از عمل آوری به روش های آسیاب، غلطک خشک، ورقه کردن با بخار آب و پلت می باشد.در غلات عمل آوری شده بیشترین مقدار پروتئین خام (درصد در ماده خشک) مربوط به گندم غلطک شده (2/14)، جو غلطک شده (6/12) و ذرت پلت شده (5/9) بود. کمترین مقدار بخش Aمربوط به گندم پلت (8/0)، جو آسیاب شده (5/0) و ذرت ورقه شده با بخار (1/0)، بیشترین مقدار 1B مربوط به گندم پلت (5/6%)، جو غلطک شده (2/8%) و ذرت پلت (4/6%)، بیشترین مقدار 2B مربوط به گندم غلطک شده (7/6)، جو پلت (4/4) و ذرت پلت (5/2)، بیشترین مقدار 3B مربوط به گندم ورقه شده با بخار (5/0)، جو پلت شده (5/0) و ذرت پلت (3/0) بود. کمترین مقدار C مربوط به گندم آسیاب شده (01/0)، جو آسیاب شده (07/0) و ذرت غلطک شده (02/)0درصد از ماده خشک بود. در مجموع، با توجه به هزینه و تجهیزات مورد نیاز، در عمل آوری گندم، جو و ذرت به ترتیب روش های ورقه کردن با بخار، پلت و آسیاب کردن، پیشنهاد می شود. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| فرآوری غلات؛ CNCPS؛ غلطک خشک؛ ورقه کردن با بخار؛ پلت | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Comparison of nutritional value of protein parts of processed grains (wheat, barley and corn) using the Cornell Net Carbohydrate and protein System (CNCPS) technique | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Sh. Mirzaie1؛ Keyvan Karkoudi2؛ Saeed Khalajzade3 | ||
| 1Researcher | ||
| 2Islamic Azad University, Saveh Branch, Iran | ||
| 3Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Saveh Branch, Islamic Azad University, Saveh, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| The aim of this study was to determin the nutritive value of wheat, barley and corn using different processing methods and determination of nutritive value of protein using CNCPS method after milling, rolling, steam flacking or pelleting. In the processing cereals, the highest crude protein in )percentage of dry matter( belong to dry rolled wheat (14.2), rolled barley (12.6) and pelleted corn (9.5) respectively. The minimum amount of A part of protein belong to pelleted wheat (0.8) milled barley (0.5) and steam flacked corn (0.1) respectively. The maximum amount of B1 part of protein belong to pelleted wheat (6.5), dried roll barley (8.2) and pelleted corn (6.4) respectively. The maximum amount of B2 part belong to dried roll wheat (6.7), pelleted barley (4.4) and pelleted corn (2.5) respectively and maximum amount of B3 was belong to steam flacked wheat (0. 5), pelleted barley (0. 5) and pelleted corn (0.3) respectively. The minimum amount of C part in crude protein belong to milled wheat (0.01), milled barley (0.07) and dried roll corn (0.02) percentage of dry matter respectively. In general, considering the cost and the required equipments, in processing of wheat, barley and corn, steam flaking, pelleting and milling methods are proposed respectively. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Cereals Processing, CNCPS, Rolling, Steam Flaking, Pellete | ||
| مراجع | ||
|
عباسی، ا.، ح. فضائلی، م. زاهدیفر، ا. میرهادی، ع. گرامی، ن. تیمورنژاد، م. علوی. 1387. جداول ترکیبات شیمیایی منابع خوراک دام و طیور ایران. موسسه تحقیقات علوم دامی کشور. کوچکی، ع.، ح. خیابانی و غ. ح. سرمدنیا. 1366. تولید محصولات زراعی. جهاد دانشگاهی، دانشگاه فردوسی مشهد. میرزائی الموتی، ح.ر، امانلو، ح.، و نیکخواه، ع. 1384. بخشهای پروتئین و کربوهیدرات مواد خوراکی متداول در سیستم کربوهیدرات و پروتئین خالص کرنل. مجله علوم کشاورزی ایران. جلد 36، شماره 2، 409-414. نوروزیان، م.، م. وطندوست. 1387. جداول ترکیب و ارزش غذایی مواد خوراکی. انتشارات نوربخش. چاپ اول. برگردان به فارسی ازکتاب دانیل س.، ژ. پرز، ژ. تران. Branco, A. F., Viana, K. B., Castañeda, R. D., Prohmann, P. E., Coneglian, S. M., & Mouro, G. F. (2012). Chemical composition and crude protein fractions of Coastcross grass under grazing on winter, spring and summer in Southern Brazil. Acta Scientiarum. Animal Sciences, 34(2), 183–187. Chalupa, W., & Sniffen, C. J. (1996). Protein and amino acid nutrition of lactating dairy cattle—today and tomorrow. Animal Feed Science and Technology, 58(1–2), 65–75. Chemists, A. A. (1990). Official methods of analysis. Vol. I. 15th Ed. AOAC, Arlington, VA. Council, N. R. (2001). Nutrient requirements of dairy cattle: 2001. National Academies Press. Fortina, R., Malfatto, V., Mimosi, A., Guo, K., & Tartari, E. (2003). The establishment of a database of Italian feeds for the Cornell Net Carbohydrate and Protein System. Italian Journal of Animal Science, 2(3), 171–179. Herrera-Saldana, R. E., Huber, J. T., & Poore, M. H. (1990). Dry matter, crude protein, and starch degradability of five cereal grains1. Journal of Dairy Science, 73(9), 2386–2393. Krämer, M., Weisbjerg, M. R., Lund, P., Jensen, C. S., & Pedersen, M. G. (2012). Estimation of indigestible NDF in forages and concentrates from cell wall composition. Animal Feed Science and Technology, 177(1), 40–51. Krishnamoorthy, U. C., Muscato, T. V, & Sniffen, C. J. (1982). Evaluationof a mathematical model of digesta and in vitro simulation ofrumen proteolysis to estimate the rumen undergraded nitogencontent of feedstuffs. Br J Nutr, 50, 555. Licitra, G., Hernandez, T. M., & Van Soest, P. J. (1996). Standardization of procedures for nitrogen fractionation of ruminant feeds. Animal Feed Science and Technology, 57(4), 347–358. Mathison, G. W. (1996). Effects of processing on the utilization of grain by cattle. Animal Feed Science and Technology, 58(1–2), 113–125. McDonald, P., Edwards, R. A., Greenhalgh, J. F. D., & Morgan, C. A. (1995). Animal Nutrition, 5th edn,(Harlow, Longman Scientific and Technical). Polat, M., ŞAYAN, Y., & ÖZELÇAM, H. (2014). Estimating In Situ Effective Crude Protein Degradability with Cornell Net Carbohydrate and Protein System Parameters in Energy-Rich Feedstuffs for Ruminants. Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi, 20(2). Sniffen, C. J., O’connor, J. D., Van Soest, P. J., Fox, D. G., & Russell, J. B. (1992). A net carbohydrate and protein system for evaluating cattle diets: II. Carbohydrate and protein availability. Journal of Animal Science, 70(11), 3562–3577. Van Soest, P. J. (1964). Symposium on nutrition and forage and pastures: new chemical procedures for evaluating forages. Journal of Animal Science, 23(3), 838–845. Van Soest, P. J. van, Robertson, J. B., & Lewis, B. A. (1991). Methods for dietary fiber, neutral detergent fiber, and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition. Journal of Dairy Science, 74(10), 3583–3597. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 17,011 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,884 |
||