آمار
| تعداد نشریات | 268 |
| تعداد نشریات سازمان | 66 |
| تعداد شماره‌ها | 1,430 |
| تعداد مقالات | 16,744 |
| تعداد مشاهده مقاله | 9,821,549 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 6,428,055 |
اثرات اسانس شیرین‌بیان بر عملکرد و پایداری اکسیداتیو گوشت در جوجه‌های گوشتی | ||
| علوم دامی (پژوهش و سازندگی) | ||
| مقاله 15، دوره 31، شماره 118، بهار 1397، صفحه 173-184 اصل مقاله (1787 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/asj.2017.114896.1506 | ||
| نویسندگان | ||
مسلم گراوند1؛ سید داود شریفی  2؛ اکبر یعقوبفر3؛ شکوفه غضنفری4؛ سید عبداله حسینی5
| ||
| 1کارشناس ارشد تغذیه طیور، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران | ||
| 2دانشیار ، گروه علوم دام و طیور، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران. | ||
| 3استاد، مؤسسه تحقیقاتی علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی،کرج | ||
| 4دانشیار، گروه علوم دام و طیور، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران | ||
| 5دانشیار، مؤسسه تحقیقاتی علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی،کرج | ||
| چکیده | ||
| این آزمایش، به منظور بررسی اثرات سطوح اسانس شیرین‌بیان بر عملکرد، کیفیت گوشت و پایداری آن به اکسیداسیون، با استفاده از 625 قطعه جوجه گوشتی آرین ، در قالب طرح کاملاً تصادفی با پنج تیمار و پنج تکرار و 25 قطعه پرنده در هر تکرار اجرا شد. تیمارها شامل جیره پایه (گروه شاهد)، آنتی بیوتیک آویلامایسین (150 میلی‌گرم در کیلوگرم)، پروبیوتیک(100 میلی‌گرم در کیلوگرم)، و دو سطح اسانس شیرین‌بیان(200 و 400میلی‌گرم در کیلوگرم) بودند. همه جیره‌ها در طول دوره از انرژی و پروتئین یکسانی برخوردار بودند. استفاده از اسانس شیرین‌بیان به میزان200 میلی‌گرم در کیلوگرم جیره، افزایش وزن روزانه، خوراک مصرفی و ضریب تبدیل را به طور معنی‌داری افزایش داد (05/0p<). در زمان صدوپنجاه دقیقه بعد از القاء اکسیداسیون، کمترین و بیشترین میزان تولید مالونیل آلدهید به ترتیب در گوشت پرندگان شاهد و پرندگانی که سطح 400 میلی‌گرم در کیلوگرم اسانس شیرین‌بیان را دریافت کردند مشاهده شد(05/0P <). اثر تیمارهای آزمایشی بر ظرفیت نگهداری آب در گوشت ران معنی‌داری نبود. نتایج این پژوهش نشان داد، اضافه کردن 200 میلی‌گرم در کیلوگرم اسانس شیرین‌بیان در جیره می‌تواند ضمن بهبود مصرف خوراک، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذا، پایداری گوشت را در برابر اکسیداسیون افزایش دهد. | ||
| کلیدواژه ها | ||
| اسانس شیرین‌بیان؛ جوجه گوشتی؛ کیفیت گوشت؛ اکسیداسیون؛ مالون دی آلدئید | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Effects of Licorice essential oil on growth performance and oxidative stability of meat in broiler chicks | ||
| نویسندگان [English] | ||
| M. Garavand1؛ S. D. Sharifi2؛ akbar yaghobfar3؛ shokoufe ghazanfari4؛ Hossaini Seyed Abdollah5 | ||
| 1Department of Animal and Poultry Sciences, College of Aburaihan, University of Tehran, Tehran | ||
| 3Animal Sciences Research Institute, Karaj, Iran | ||
| 4Department of Animal and Poultry Sciences, College of Aburaihan, University of Tehran, Tehran, Iran. | ||
| 5Animal Sciences Research Institute, Karaj, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| This experiment was conducted to evaluate the effects of different levels of licorice essential oil on growth performance, meat quality and oxidative stability of meat by using 625 d-old Aryan broiler chicks in a completely randomized design with 5 treatments, 5 replicates and 25 birds per each. Dietary treatments included a control group which received no additive (basal diet) and two graded levels of licorice essential oil (100 and 200 mg/Kg) added to the control basal diet, and a basal diet including an antibiotic (Avilamycin, 150 mg/kg feed). Dietary treatments were iso-caloric and iso- nitrogenous. The results showed that the birds fed on diets containing 200 mg kg licorice essential oil had more daily gain, feed intake and feed conversion ratio compared to other treatments (P<0.05). The highest and lowest of concentration of malondialdehyde (MDA) after 150 min incubation for inducing oxidation, were belonged to the birds fed diets containing 400 mg/Kg licorice essential oil and control diet, respectively (P<0.05). Dietary treatment had no effects on water holding capacity (WHC) of thigh meat. In conclusion, dietary supplementation with 200 mg/Kg of licorice essential oil improves growth performance and increase oxidative stability of meat in broiler chicks. | ||
| کلیدواژه ها [English] | ||
| Licorice essential oil, broiler, meat quality, oxidation, malondialdehyde | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 34 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 71 |
||
