- همه نشریات
- علوم آب و خاک
- علوم اقتصاد و ترویج کشاورزی
- علوم جنگل, مرتع و آبخیزداری
- علوم دامی و شیلات
- علوم زراعی و باغی
- علوم گیاهپزشکی
- علوم مهندسی و مکانیزاسیون کشاورزی
- مجلات ترویجی کشاورزی
- نشریات انجمن ها
- نشریات با زبان انگلیسی
- نشریات با زبان فارسی
- نشریات دانشگاه آزاد اسلامی
- نشریات علمی
- نشریات علمی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویچ کشاورزی
آمار
| تعداد نشریات | 277 |
| تعداد نشریات سازمان | 76 |
| تعداد شماره‌ها | 1,966 |
| تعداد مقالات | 22,558 |
| تعداد مشاهده مقاله | 12,113,127 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 9,779,564 |
بررسی خواص زیست فعالی پروتئین هیدرولیز شده ماهی حسون Saurida tumbil | ||
| مجله آبزیان دریای خزر | ||
| مقاله 2، دوره 4، پاییز و زمستان 98 - شماره پیاپی 12، پاییز و زمستان 1398، صفحه 13-24 اصل مقاله (751.21 K) | ||
| نوع مقاله: علمی- ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
سمیه بهرام  ؛ محمد خضری؛ روح اله جوادیان
| ||
| دانشگاه آزاد اسلامی، قائم‌شهر،ایران | ||
| چکیده | ||
| پروتئین هیدرولیزشده ماهی حسون با استفاده از آنزیم پاپائین در دو غلظت 2 و 4 درصد و در دو زمان 90 و 180 دقیقه تهیه شد و خواص ضد باکتریایی و آنتیاکسیدانی آن ارزیابی شد. بررسی اثرات ضدباکتریایی پروتئینهای هیدرولیزشده با استفاده از روش انتشار دیسک بر علیه باکتریهای بیماریزای شامل اشریشیاکلی، باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا مونوسیتوژنز، استرپتوکوکوس اینیه و سودوموناس آئروژینوزا، در غلظتهای مختلف پپتید 34/2، 68/4، 37/9، 75/18، 5/37، 75، 150، 300 و 600 میلیگرم/میلیلیتر مورد مطالعه قرار گرفت. همچنین فعالیت آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده با اندازهگیری قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH، ABTS و رادیکال آزاد هیدروکسیل مورد بررسی قرار گرفت. پروتئینهای هیدرولیزشده بوسیله آنزیم پاپائین هیچگونه فعالیت ضدباکتریایی حتی در بالاترین غلظت مورد مطالعه (300 و 600 میلیگرم/میلیلیتر) بر علیه باکتریهای مورد مطالعه نشان ندادند. پروتئینهای هیدرولیزشده فعالیت آنتی اکسیدانی قابل توجهی را نشان دادند و بالاترین میزان مهار رادیکالهای آزاد DPPH، ABTS و هیدروکسیل به ترتیب 72/43، 64/78 و 03/46 درصد و در تیمار 4 درصد آنزیم و زمان 180 دقیقه بهدست آمد. پروتئین هیدرولیز شده ماهی حسون فعالیت ضدباکتریایی نشان نداد، امامیتوان آن رابهعنوان یک آنتیاکسیدان طبیعی در نظر گرفت. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| ماهی حسون؛ پروتئین هیدرولیزشده؛ آنزیم پاپائین؛ فعالیت ضدباکتریایی؛ فعالیت ضداکسیدانی | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 146 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 60 |
||
