| تعداد نشریات | 285 |
| تعداد نشریات سازمان | 83 |
| تعداد شمارهها | 3,087 |
| تعداد مقالات | 34,477 |
| تعداد مشاهده مقاله | 49,223,736 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 79,689,809 |
فرآیند استخراج پلی ساکارید سولفاته فوکوئیدان از ماکروجلبکهای قهوهای | ||
| علوم آبزی پروری پیشرفته | ||
| دوره 6، بهار و تابستان 1401، فروردین 1401، صفحه 23-33 اصل مقاله (1.01 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| مهدی آل بوفتیله* ؛ سمیراء جدی | ||
| مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرانزلی، ایران | ||
| چکیده | ||
| جداسازی ترکیبات زیست فعال از منابع دریایی توجه بسیاری از پژوهشگران را در دهههای اخیر به خود جلب کرده است. جلبکها یکی از منابع دریایی میباشند که حاوی ترکیبات زیست فعال متعددی همچون پلی ساکاریدها، ترکیبات فنولی، رنگدانهها، اسیدهای چرب امگا-3، پروتئین و پپتیدها بوده و بر این اساس تاکنون در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار گرفتهاند. فوکوئیدان، پلی ساکارید سولفاته استخراج شده از جلبکهای قهوهای میباشد. این پلی ساکارید به علت ویژگیهای زیست فعالی و عملکردی مناسب خود میتواند در فرمولاسیون غذاهای فراسودمند و مکملهای غذا-دارویی به عنوان جزء فعال مورد استفاده قرار گیرد. برای استخراج فوکوئیدان میتوان از روشهای متداول آب داغ، اسیدی و قلیایی و همچنین روشهای نوینی همچون فراصوت، مایکروویو، آنزیمی، سیال فوق بحرانی و آب زیر بحرانی استفاده کرد. مطالعه حاضر مروری بر مراحل مختلف استخراج پلی ساکارید سولفاته فوکوئیدان، کاربردها، مزایا و اثربخشی آن میباشد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| جلبکهای قهوهای؛ ترکیبات زیست فعال؛ پلی ساکاریدهای سولفاته؛ فوکوئیدان؛ روشهای استخراج | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Extraction process of sulfate polysaccharide (fucoidan) from brown seaweeds | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Mehdi Alboofetileh؛ Samira Jeddi | ||
| Fish Processing Technology Research Center, Iranian Fisheries Science Institute, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Bandar Anzali, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| In recent decades, the isolation of novel bioactive compounds from marine resources has attracted the great attention of many researchers. Seaweeds are a marine resource that contain various bioactive compounds such as polysaccharides, phenolic compounds, pigments, omega-3 fatty acids, proteins, and peptides. On these basses, they have been used in the different industries. Fucoidan is a sulfated polysaccharide extracted from brown seaweeds. Due to its suitable bioactive and functional properties, this polysaccharide can be used as functional ingredient in the formulation of functional foods and nutraceutical supplements. Conventional methods of hot water, acidic and alkaline, and novel methods such as ultrasound, microwave, enzymatic, supercritical fluid, and subcritical water can be used to extract fucoidan. The present study overviews the different steps of fucoidan extraction and also its applications, benefits, and effectiveness. | ||
| کلیدواژهها [English] | ||
| Brown seaweeds, Bioactive compounds, Sulfated polysaccharides, Fucoidan, Extraction methods | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 561 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 630 |
||