| تعداد نشریات | 285 |
| تعداد نشریات سازمان | 83 |
| تعداد شماره‌ها | 3,086 |
| تعداد مقالات | 34,442 |
| تعداد مشاهده مقاله | 48,918,335 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 79,355,414 |
اهمیت کاربردی کلاژن استخراج شده از منابع دریایی، روشهای استخراج و فعالیت زیستی پپتیدهای آن | ||
| علوم آبزی پروری پیشرفته | ||
| دوره 7، بهار و تابستان 1402 - شماره پیاپی 7، فروردین 1402، صفحه 11-41 اصل مقاله (1.25 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| علیرضا ربیع پور1؛ اسحق زکی پور رحیم ابادی* 2 | ||
| 1گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه‌سرا، گیلان، ایران | ||
| 2گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، گیلان، ایران | ||
| چکیده | ||
| امروزه با پیشرفت علم و گسترش بیماریهای گوناگون، بشر در جست وجوی یک منبع طبیعی عظیم از ترکیبات زیستفعال غذایی- دارویی و پزشکی است. محیط دریا منبع بسیار غنی از جانوران و گیاهان حاوی ترکیبات زیستفعال با کاربردهای منحصر به فرد در زمینههای مختلف میباشد. به علاوه هر ساله هنگام عملآوری آبزیان در محصولات مختلف شیلاتی، مقادیر زیادی زائدات تولید میشود که در بسیاری از موارد دور ریخته شده و زمینهای برای ایجاد مشکلات محیط زیستی فراهم میکنند. این زائدات میتوانند منبع بسیار مناسبی جهت استخراج ترکیبات زیستفعال مانند پروتئین بافت پیوندی کلاژن باشند. هدف از این تحقیق، بررسی اهمیت کلاژن دریایی به عنوان یکی از ترکیبات زیستفعال استخراجی از زائدات آبزیان و بیان کاربردهای مختلف آن در زمینههای گوناگون و جلوگیری از آلودگیهای زیستمحیطی میباشد. نتایج این تحقیق نشان داد که کلاژن حاصل از منابع دریایی در زمینههای غذایی، زیستپزشکی، آرایشی و در دیگر صنایع گوناگون کاربرد گستردهای دارد. روشهای زیادی جهت استخراج کلاژن وجود دارد؛ اما امروزه هدف بر استفاده از روشهای نوین، سبز و دوستدار محیط زیست میباشد که با مصرف کمتر حلال، هزینه کم، سمیت کمتر، تولید آسان، افزایش بازده و حداقل زائدات همراه میباشند که مزایای بیشتر و با کارایی بهتری در مقایسه با روشهای متداول و سنتی استخراج دارند. همچنین پپتیدهای کلاژن (پپتیدهای فعال بیولوژیکی) که توسط هیدرولیز کلاژن تولید میشوند، دارای خواصهای بیولوژیکی مانند خواص آنتیاکسیدانی، ضدپیری، ضدتومور، ضدانعقادی، ضدالتهاب، ضدیخ، ضدمیکروبی، ضددیابت، ترمیم زخم و غیره هستند. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| استخراج؛ ترکیبات زیستفعال؛ فرآوری؛ کلاژن؛ منابع دریایی | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| The functional importance of collagen extracted from marine sources, extraction methods and biological activity of its peptides | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Alireza Rabiepour1؛ Eshagh Zakipour Rahimabadi2 | ||
| 1Fisheries Department, Faculty of Natural Resources, University of Guilan, Sowmeh Sara, Iran | ||
| 2Fisheries Department, Faculty of Natural Resources, University of Guilan, Sowmeh Sara, Guilan, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| Nowday, with the progress of science and the spread of various diseases, mankind is looking for a big natural source of food-pharmaceutical and medical bioactive compounds. The sea environment is a very rich source of animals and plants containing bioactive compounds with unique applications in various fields. In addition, every year, during the processing of aquatics in various fishery products, large amounts of waste are produced, which are thrown away in many cases and provide a basis for creating environmental problems. These wastes can be a very suitable source for extracting bioactive compounds such as collagen connective tissue protein. The results of this research showed that collagen obtained from marine sources is widely used in the fields of nutrition, biomedical and other various industries. Also, collagen peptides (biologically active peptides) produced by collagen hydrolysis have biological properties such as antioxidant, anti-aging, anti-tumor, anti-coagulant, anti-inflammatory, anti-freeze, anti-microbial, anti-hypertensive, antidiabetic, wound healing, etc. The purpose of this research is to investigate the importance of using bioactive compounds extracted from aquatic wastes and to express the different uses of marine collagen and to prevent environmental pollution. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Extraction, Bioactive Compounds, Processing, Collagen, Marine Resources | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 906 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 548 |
||