| تعداد نشریات | 285 |
| تعداد نشریات سازمان | 83 |
| تعداد شماره‌ها | 2,821 |
| تعداد مقالات | 31,996 |
| تعداد مشاهده مقاله | 40,652,601 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 17,964,648 |
اثر روشهای استخراج اسیدی، آنزیمی و فراصوت بر ویژگیهای پلی ساکارید فوکوئیدان استخراجی از جلبک قهوهای Sargassum ilicifolium | ||
| مجله علمی شیلات ایران | ||
| دوره 33، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1403، صفحه 119-132 اصل مقاله (931.97 K) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/isfj.2024.131450 | ||
| نویسنده | ||
| مهدی آل بوفتیله | ||
| مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندر انزلی، ایران | ||
| چکیده | ||
| در تحقیق حاضر پلی‌‌ساکارید سولفاته فوکوئیدان با استفاده از روشهای اسیدی، آنزیمی و فراصوت از جلبک قهوهای Sargassum ilicifolium استخراج گردید. بازده استخراج مورد سنجش قرار گرفت و طیف سنجی تبدیل فوریه فرو سرخ (FTIR) برای شناسایی گروه‌‌های عاملی فوکوئیدان استخراجی مورد استفاده قرار گرفت. جهت سنجش ویژگیهای ضداکسایشی از آزمون‌‌های خنثی‌کنندگی رادیکال‌‌های آزاد DPPH و قدرت کاهندگی آهن استفاده شد. ویژگیهای امولسیون کنندگی فوکوئیدان استخراجی برای روغن‌‌های آفتابگردان، ذرت و کانولا نیز اندازه‌‌گیری شدند. نتایج مطالعه نشان داد که بازده استخراج در روش آنزیمی (37/11 درصد) به طور معنی‌‌داری بیشتر از روشهای اسیدی (87/7 درصد) و فراصوت (07/8 درصد) بود (05/0>p). طیف سنجی FTIR نشان داد که پلی‌ساکاریدهای فوکوئیدان استخراجی دارای گروه‌‌های سولفات در فرکانس‌‌های 817 و cm-1 1249 بودند. در غلظت 1 میلی‌گرم بر میلی لیتر، بیشترین میزان خنثی کنندگی رادیکال‌‌های آزاد DPPH (07/38 درصد) و کاهندگی آهن (167/0 جذب) در فوکوئیدان‌‌های استخراجی به روش آنزیمی اندازه‌‌گیری شد (05/0>p). ولی فوکوئیدان استخراجی به روش اسیدی دارای کمترین میزان خنثی‌کنندگی رادیکال‌‌های آزاد DPPH (42/26 درصد) و کاهندگی آهن (156/0 جذب) بود (05/0>p). در تمامی روغن‌‌های مورد استفاده، بیشترین مقدار شاخص امولسیون‌کنندگی (67/34-75/39 درصد) در فوکوئیدان‌‌های استخراجی به روش آنزیمی اندازه‌‌گیری شد. با این‌حال، مقادیر شاخص امولسیون‌کنندگی تنها در روغن ذرت دارای اختلاف معنی‌‌دار بودند (05/0>p). به طور کلی، پلی‌ساکاریدهای فوکوئیدان استخراجی با استفاده از روشهای آنزیمی و فراصوت دارای بازده، ویژگیهای ضداکسایشی و امولسیون‌کنندگی بهتری نسبت به نمونه‌‌های استخراجی به روش اسیدی بودند. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| روشهای استخراج؛ ترکیبات زیست فعال؛ پلی‌ساکاریدهای سولفاته؛ ویژگیهای زیست فعالی؛ ویژگیهای عملکردی | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Effect of acidic, enzymatic and ultrasonic extraction methods on the characteristics of fucoidan from Sargassum ilicifolium | ||
| نویسندگان [English] | ||
| M. Alboofrtileh | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 20 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 53 |
||