| تعداد نشریات | 286 |
| تعداد نشریات سازمان | 84 |
| تعداد شماره‌ها | 2,944 |
| تعداد مقالات | 33,229 |
| تعداد مشاهده مقاله | 43,865,238 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 20,371,021 |
اثرات سطوح سولفات روی و سلنیوم در جیره‌های غذایی حاوی روغن اکسیده بر عملکرد رشد، کیفیت گوشت و سیستم دفاع پاداکسندگی جوجه‌های گوشتی | ||
| علوم دامی | ||
| دوره 34، شماره 131، شهریور 1400، صفحه 17-32 اصل مقاله (1.89 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/asj.2020.342362.2044 | ||
| نویسندگان | ||
| مسعود صفرزایی1؛ حسن صالح* 2؛ طاهر میرکزهی3؛ امید جنگجو4 | ||
| 1گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، مجتمع آموزش عالی سراوان، سراوان، ایران. | ||
| 2گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، مجتمع آموزش عالی سراوان، سراوان، ایران | ||
| 3گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی ، مجتمع آموزش عالی سراوان، ایران | ||
| 4گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، مجتمع آموزش عالی سراوان، سراوان ایران | ||
| چکیده | ||
| به منظور ارزیابی اثرات سطوح روی و سلنیوم معدنی در جیره‌های غذایی حاوی روغن اکسیده بر عملکرد، میزان فعالیت آنزیم‌های پاداکسندگی و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی، آزمایشی با استفاده از 480 قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه راس 308، در قالب آزمایش فاکتوریل 2*3*2 . به منظور بررسی میزان پایداری گوشت در سن 42 روزگی، میزان مالون دی آلدئید (MDA) از نمونه‌های گوشت ران ذخیره شده بعد از گذشت یک ماه از کشتار مورد بررسی قرار گرفتند. میزان فعالیت سرمی آنزیم‌های سوپر اکسید دیسموتاز (SOD) و گلوتاتیون پراکسیداز (GPX) با خون‌گیری از طریق ورید بال جوجه‌ها قبل از کشتار انجام شد. نتایج نشان داد که میانگین مصرف خوراک روزانه و ضریب تبدیل جوجه‌ها، تحت تاثیر جیره‌های آزمایشی قرار نگرفت. اما میانگین افزایش وزن روزانه، تحت تاثیر میزان مصرف روی، اختلاف معنی‌داری نشان داد(05/0P<). سطح 100 میلیگرم، روی در مقایسه با شاهد تفاوت معنی‌داری بر میزان فعالیت آنزیم SOD نشان داد (05/0P<). کمترین میزان فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز مربوط به جوجه‌های تغذیه شده با روغن اکسیده فاقد روی و 3/0 میلیگرم/کیلوگرم سلنیوم بود. بیشترین و کمترین میزان MDA عضله ران، به ترتیب مربوط به جوجه‌های تغذیه شده با روغن اکسیده فاقد روی و سلنیوم و جیره‌های روغن سالم حاوی100 میلیگرم/کیلوگرم روی و 3/0 میلیگرم/کیلوگرم سلنیوم، بود. نتایج این مطالعه نشان داد که اثرات هم‌کوشش بین روی و سلنیوم بر روی آنزیم-های اکسیداسیونی و MDA مشاهده نشد. افزودن 100 میلیگرم در کیلوگرم سولفات روی و 3/0 میلیگرم در کیلوگرم سلنیوم جهت کاهش اثرات پاداکسندگی در جیره‌های طیور، پیشنهاد می‌شود. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| آنزیم‌های پاداکسنده؛ پایداری گوشت؛ عضله ران؛ روی؛ سلنیوم | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| The Effects of supplementation of zinc sulfate and selenium in diets containing oxidized oil on growth performance, meat quality, and oxidative indices of broilers chickens | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Masoud Safarzai1؛ Hassan Saleh2؛ mohamadtaher mirakzehi3؛ omid janggou4 | ||
| 12Department of Animal Science, Higher Educational Complex of Saravan. P.O. Box: 99516-34145, Saravan, Sistan and Baluchestan, Iran | ||
| 2Department of Animal Science, Higher Educational Complex of Saravan. P.O. Box: 99516-34145, Saravan, Sistan and Baluchestan, Iran Baluche | ||
| 32Department of Animal Science, Higher Educational Complex of Saravan. P.O. Box: 99516-34145, Saravan, Sistan and Baluchestan, Iran | ||
| 4Department of Animal Science, Higher Educational Complex of Saravan. P.O. Box: 99516-34145, Saravan, Sistan and Baluchestan, Iran Baluche | ||
| چکیده [English] | ||
| This experiment was conducted to evaluate the effects of supplementation of zinc and inorganic selenium in diets containing oxidized oil on performance, antioxidant enzymes activity, and meat quality of broiler chickens. A total of 480 day-old Ross 308 broiler chickens were randomly attributed into 12 treatments with four replicates each with 10 chickens in 2×3×2 factorial arrangement, includes: The thigh was dissected and muscles were removed to assess the malondialdehyde (MDA) content. The results showed that the birds’ average daily FI and FCR were not significantly influenced by dietary treatments. Inversely, the average daily BWG showed a significant difference among treatments over the experimental period (P <0.05). The birds received dietary Zinc at the level of 100 mg showed a higher activity of SOD enzyme (P <0.05). The lowest amounts of GPX was observed in birds fed diets containing oxidized oils, no dietary zinc and selenium at the level of 3.0 mg/kg. The highest and lowest levels of thigh meat MDA levels were noted in birds received diets containing oxidized oil with no dietary zinc and those had given fresh oil diets with supplementary zinc at 100 mg kg zinc and supplementary Se at 0.3 mg/kg, respectively. The results of this study revealed no synergistic effects between zinc and selenium on oxidative enzymes and MDA levels. It is recommended to supplement 100 mg / kg of zinc and 0.3 mg / kg of selenium to reduce the peroxidation effects of dietary oxidized oil. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| oxidative enzymes, meat stability, thigh muscle, zinc, selenium | ||
| مراجع | ||
|
صالح، ح.، گلیان، ا.، کرمانشاهی، ح.، فرهوش.، ابریشم چی، پ. (1394). اثرات آنتی اکسیدانی، توکوفرول استات، پوست و عصاره پوست انار در جیره های حاوی روغن ماهی بر کیفیت گوشت ران و سینه جوجه های گوشتی. پژوهش های علوم دامی ایران، 7(3) Arain, M. A., Mei, Z., Hassan, F., Saeed, M., Alagawany, M., Shar, A., & Rajput, I. (2018). Lycopene: a natural antioxidant for prevention of heat-induced oxidative stress in poultry. World's Poultry Science Journal, 74(1), 89-100. Bolann, B., & Ulvik, R. (1991)). Improvement of a direct spectrophotometric assay for routine determination of superoxide dismutase activity. Clinical chemistry, 37(11), 1993-1999. Bou, R., Guardiola, F., Tres, A., Barroeta, A., & Codony, R. (2004). Effect of dietary fish oil, α-tocopheryl acetate, and zinc supplementation on the composition and consumer acceptability of chicken meat. Poultry science, 83(2), 282-292. Delles, R. M., Xiong, Y. L., True, A. D., Ao, T., & Dawson, K. A. (2014). Dietary antioxidant supplementation enhances lipid and protein oxidative stability of chicken broiler meat through promotion of antioxidant enzyme activity. Poultry science, 93(6), 1561-1570. Dlouhá, G., Sevcikova, S., Dokoupilova, A., Zita, L., Heindl, J., & Skrivan, M. (2008). Effect of dietary selenium sources on growth performance, breast muscle selenium, glutathione peroxidase activity and oxidative stability in broilers. Czech Journal of Animal Science, 53(6), 265. Etches, R., John, T., & Gibbins, A. V. (2008). Behavioural, physiological, neuroendocrine and molecular responses to heat stress. Poultry production in hot climates, 31-66. Habibian, M., Ghazi, S., & Moeini, M. M. (2016). Effects of dietary selenium and vitamin E on growth performance, meat yield, and selenium content and lipid oxidation of breast meat of broilers reared under heat stress. Biological trace element research, 169(1), 142-152. Heindl, U., Kirchgessner, M., & Schams, D. (1993). The effect of zinc deficiency and application of recombinant bovine growth hormone on plasma growth hormone and insulin like growth factor-1 of calves. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition (Germany). Jakobsen, C. (1999). Sensory impact of lipid oxidation in complex food system. Fett/Lipid, 101, 484-492. Keller, U., Brandsch, C., & Eder, K. (2004). The effect of dietary oxidized fats on the antioxidant status of erythrocytes and their susceptibility to haemolysis in rats and guinea pigs. Journal of animal physiology and animal nutrition, 88(1‐2), 59-72. Marsh, J. A., Dietert, R. R., & Combs Jr, G. F. (1981). Influence of dietary selenium and vitamin E on the humoral immune response of the chick. Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine, 166(2), 228-236. Racanicci, A., Menten, J. F. M., Regitano-D'Arce, M. A. B., Torres, E. A. F. d. S., Pino, L., & Pedroso, A. (2008). Dietary oxidized poultry offal fat: broiler performance and oxidative stability of thigh meat during chilled storage. Brazilian Journal of Poultry Science, 10(1), 29-35. Rotruck, J. T., Pope, A. L., Ganther, H. E., Swanson, A., Hafeman, D. G., & Hoekstra, W. (1973). Selenium: biochemical role as a component of glutathione peroxidase. Science, 179(4073), 588-590. Saleh, H., Rahimi, S., & KARIMI, T. M. (2009). The effect of diet that contained fish oil on performance, serum parameters, the immune system and the fatty acid composition of meat in broilers. Shatskikh, E., Latypova, E., Fisinin, V., Denev, S., & Surai, P. (2015). Molecular mechanisms and new strategies to fight stresses in egg-producing birds. Agricultural Science and Technology, 7(1), 3-10. Smith, A. D., Botero, S., Shea-Donohue, T., & Urban, J. F. (2011). The pathogenicity of an enteric Citrobacter rodentium infection is enhanced by deficiencies in the antioxidants selenium and vitamin E. Infection and immunity, 79(4), 1471-1478. Sultan, A., Ahmad, S., Khan, S., Khan, R. U., Chand, N., Tahir, M., & Ahmad, S. (2018). Comparative Effect of Zinc Oxide and Silymarin on Growth, Nutrient Utilization and Hematological Parameters of Heat Distressed Broiler. Pakistan Journal of Zoology, 50(2), 751-751. Surai, P. (2015). Antioxidant systems in poultry biology: heat shock proteins. Journal of Science, 5(12), 1188-1222. Surai, P. F. (2015). Antioxidant action of carnitine: molecular mechanisms and practical applications. EC Veterinary Science, 2(1), 66-84. Tan, L, Rong, D, Yang Y, Zhang B. (2017). Effect of Oxidized Soybean Oils on Oxidative Status and Intestinal Barrier Function in Broiler Chickens. Brazilian Journal of Poultry Science, 20(2), 333-342 Tavárez, M., Boler, D. D., Bess, K., Zhao, J., Yan, F., Dilger, A., . . . Killefer, J. (2011). Effect of antioxidant inclusion and oil quality on broiler performance, meat quality, and lipid oxidation. Poultry science, 90(4), 922-930. Thompson, J., & Scott, M. (1969). Role of selenium in the nutrition of the chick. The Journal of nutrition, 97(3), 335-342. Wang, C., Wang, H., Luo, J., Hu, Y., Wei, L., Duan, M., & He, H. (2009). Selenium deficiency impairs host innate immune response and induces susceptibility to Listeria monocytogenes infection. BMC immunology, 10(1), 55. Yoon, I., Werner, T., & Butler, J. (2007). Effect of source and concentration of selenium on growth performance and selenium retention in broiler chickens. Poultry science, 86(4), 727-730. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 513 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 339 |
||