| تعداد نشریات | 283 |
| تعداد نشریات سازمان | 81 |
| تعداد شماره‌ها | 2,735 |
| تعداد مقالات | 31,168 |
| تعداد مشاهده مقاله | 31,175,589 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 16,539,265 |
| 1. | Effects of frying by different frying oils on fatty acid profile of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) | |
| دوره 11، شماره 3، مهر 2012، صفحه 704-712 | ||
| E. Zakipour Rahimabadi؛ S. Dad | ||
| 2. | بررسی سینتیک جذب روغن توسط خلال سیب زمینی تحت تأثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشوندة روغن مغز بنه و هیدروکلوئید ثعلب طی فرآیند سرخ کردن عمیق | |
| دوره 14، شماره 3، آذر 1392، صفحه 97-112 | ||
| پروین شرایعی؛ رضا فرهوش؛ هاشم پورآذرنگ؛ محمدحسین حداد خداپرست | ||
| 3. | بررسی سینتیک جذب روغن توسط خلال سیب‌زمینی تحت تأثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی‌‌ناشوندة روغن مغز بنه و هیدروکلوئید ثعلب طی فرآیند سرخ کردن عمیق | |
| دوره 14، شماره 3، آذر 1392، صفحه 97-112 | ||
| پروین شرایعی؛ رضا فرهوش؛ هاشم پورآذرنگ؛ محمدحسین حداد خداپرست | ||
| 4. | تاثیر سرخ کردن فیله هامور معمولی (Epinephelus coioides) با روغن‌های مختلف گیاهی (روغن زیتون، روغن ذرت و روغن هسته انگور) بر پروفایل اسید چرب، مواد معدنی و ویتامین ها | |
| دوره 27، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1397، صفحه 149-163 | ||
| زهرا مومن زاده؛ آی ناز خدا نظری؛ کمال غانمی | ||